Beaucoup ont peut-être entendu parler d’une maladie telle que la goutte. Le processus inflammatoire perturbe l'activité du système musculo-squelettique. La raison en est un processus pathologique dans lequel les urates se déposent dans toutes les articulations. Un régime contre la goutte et des taux élevés d'acide urique contribue à améliorer considérablement l'état du patient.
Causes de la maladie
Si nous parlons des causes de cette maladie, il est important de noter ce qui suit :
- Héritage.
- Nutrition.
- Un groupe à risque qui comprend les personnes souffrant d'obésité, d'hypertension artérielle, de diabète, de maladies rénales et gastriques.
- Une personne mène une vie sédentaire.
- Une personne boit constamment de l’alcool.
La consommation constante de grandes quantités d'aliments d'origine animale contenant des protéines peut également conduire au développement de cette maladie.
Quels sont les symptômes ?
Si nous parlons des symptômes de la manifestation, il est important de noter ce qui suit :
- La personne ressentira de fortes douleurs au niveau des articulations. Cela se produit le plus souvent le matin et le soir.
- L'articulation gonfle et devient sensible. Il est impossible de le toucher.
- La peau devient rouge.
- Augmentation de la température et de la pression.
- Nausées, perte d'appétit.
Il convient également de noter que la goutte se manifeste à la fois sous forme de crises et sous forme de maladie chronique. La fonction rénale peut aussi souvent être perturbée, entraînant des complications.
Quel rôle joue l’alimentation ?
Quiconque a déjà été en contact avec cette maladie sait qu'une crise peut survenir si le patient mange ou boit un ingrédient figurant sur la liste des ingrédients interdits. La maladie peut être guérie si une thérapie nutritionnelle est prescrite par un spécialiste de premier plan. Le patient doit suivre attentivement tous les principes et éviter de consommer des ingrédients interdits.
Il est préférable qu'une personne mange cinq fois par jour, mais en petites portions. Il doit également boire beaucoup d'eau purifiée et de décoctions.
Parmi les régimes alimentaires courants en cas de maladie, on peut distinguer deux groupes. Il s’agit d’une option thérapeutique prescrite si la maladie s’aggrave. Et la prévention – se produit le plus souvent lorsque l’attaque n’existe plus, mais que la personne doit toujours adhérer aux principes. Dans ce cas, le nombre de produits interdits est nettement inférieur.
Principes de base de la nutrition diététique
L'objectif principal de la nutrition diététique dans cette maladie est de réduire les composés d'acide urique dans le corps de chaque personne. Ceci peut être réalisé par plusieurs méthodes :
- Le nombre d’aliments classés comme protéines animales est limité.
- Des composants contenant une petite quantité de bases puriques sont introduits.
- Une quantité suffisante de liquide est injectée.
- Le poids diminue.
Lorsque nous parlons des aliments à exclure, ceux-ci incluent ceux qui contiennent beaucoup de purines. Ceux-ci incluent :
- Abats de boeuf. Ceux-ci incluent le foie, les reins, le cerveau et bien plus encore.
- Crevette.
- Certaines espèces de poissons.
- Légumineuses rôties.
- Anchois.
Vous devez également réduire la consommation d'ingrédients contenant une quantité moyenne de purines. Cela peut inclure :
- Tous produits à base de viande grasse, volaille.
- Produits de poisson.
- Légumes.
Il faut souligner que la viande de tous les jeunes animaux contient une grande quantité de purines. En outre, vous devez également réduire votre consommation de graisses saturées. Ils interfèrent avec l'élimination normale du liquide des reins. Il faut également connaître la liste des interdits strictement en cas de maladie. Ceux-ci incluent :
- Toutes les viandes fumées, ainsi que les ingrédients vendus en conserve.
- Produits de viande et de poisson surgelés.
- Bouillons.
- Alcool sous quelque forme que ce soit.
- Légumineuses et légumes surgelés ou en conserve.
- Céréales, sauf riz, blé.
- Toute confiserie préparée avec du sel et du sucre.
- Sel, épices, marinades, olives, ketchup et autres exhausteurs de goût dans les plats.
Pour garantir le respect ultérieur des principes nutritionnels, un tableau général des aliments autorisés et interdits est fourni.
| Catégories | Autorisé | Interdit |
|---|---|---|
| Produits de boulangerie | Pain noir ou blanc, viennoiseries salées | Sablés |
| plats de viande | Lapin, dinde, poulet | Saucisses fumées, crues fumées et cuites, saucisses, produits de charcuterie, viande de jeunes animaux, viande de porc grasse, abats (poumons, foie, rognons), aliments en conserve |
| Fruits de mer, poisson | Céphalopodes marins, crustacés, crevettes, poissons maigres (saumon, truite), calamars | Poissons gras, salés, fumés ou frits (sardines, sprats, cabillaud), caviar |
| Produits laitiers | Lait écrémé, kéfir, fromage non salé, yaourt, crème sure, œufs (ce produit est autorisé, mais vous ne pouvez le manger qu'une fois par jour, 1 morceau sous chaque forme), fromage cottage | Fromage salé et épicé |
| Céréales | Tout sauf les légumineuses | Lentilles, haricots, soja, haricots |
| légumes | Aneth, maïs, betteraves, oignons, ail, pommes de terre, carottes, choux, concombres, courgettes, aubergines, tomates, citrouille (aide à améliorer le métabolisme) | Champignons, oseille |
| fruits, baies | Oranges, mandarines, pommes vertes, dattes, kakis, fruits secs (sauf raisins secs), fraises, citrons, abricots, poires | Raisins, figues, framboises |
| plats | Bouillie de céréales au lait, bortsch végétarien, soupes de pommes de terre additionnées de céréales, salades de légumes frais et marinés, vinaigrette, caviar de légumes, sauce aux légumes, au lait ou à la crème sure | Bouillon de viande, de poisson ou de champignons, soupe à l'oseille et plats additionnés de légumineuses et d'épinards ; Sauces à base des bouillons ci-dessus, mayonnaise |
| Bonbons | Guimauves, confitures, conserves, guimauves, bonbons sans chocolat, glaces | Gâteaux à la crème, pâtisseries |
| Graisses | N'importe quelle huile végétale | margarine, saindoux |
| Boissons | Le thé vert, le thé aux fruits et aux baies, le thé au lait et au citron, les jus (tous, y compris les tomates), les tisanes, les boissons aux fruits, les compotes de fruits et de baies, le jus de concombre frais, l'eau minérale alcaline sont également très utiles pour la goutte, l'infusion d'églantier, la chicorée | Tout alcool, en particulier la bière et le vin ; Café, cacao, thé fort |
| épices | Vanilline, cannelle, feuille de laurier, acide citrique | Poivre, moutarde, raifort, épices piquantes |
Qu'est-ce qui est autorisé pour la consommation minimale ?
Comme pour tout régime, il existe des variantes. Mais vous devez vous en souvenir et vous y tenir. Vous pouvez consommer une liste spécifique d'ingrédients, mais par semaine ou par mois. Pas plus d'une fois par jour, de préférence tous les trois jours, utilisez ce qui suit :
- Si vous êtes amateur de thé et que vous ne pouvez pas vous en passer, vous pouvez y ajouter du lait. Vous pouvez également l'ajouter au porridge.
- Le bœuf est considéré comme un aliment interdit, mais vous pouvez le cuisiner et le manger une fois par semaine. Cela réduit la quantité de purine de 50 %.
- Vous pouvez manger des asperges, du céleri et des épinards. Mais il ne faut en aucun cas trop augmenter le nombre.
- Certains types de poissons peuvent être consommés. La morue ou la truite sont les meilleures.
- Volaille cuite, mais en petite quantité.
- Parfois, vous pouvez manger des marinades. Mais cela n'est possible que si vous vous sentez bien.
- Tomates et oignons nouveaux.
- Une petite quantité de beurre.
- Salo.
Dans de rares cas, si vous n'abusez pas de ces produits, une personne peut facilement se les permettre.
Que peux-tu manger ?
Après avoir examiné la liste de ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger parfois, cela vaut la peine de passer à ce que vous pouvez manger. Il s'agit essentiellement de créer un régime à partir de la liste des aliments autorisés. La liste est très variée et chacun peut donc choisir lui-même ce qu'il veut vraiment manger. La liste principale des ingrédients autorisés comprend :
- Viande diététique. Il s'agit notamment de la dinde, du lapin et, dans de rares cas, du poulet.
- Toutes sortes de poissons maigres.
- Soupes aux bouillons de légumes. Vous pouvez y ajouter de la viande déjà cuite. Cependant, vous devez le cuisiner séparément, car le bouillon de viande est interdit.
- Pâtes, pain et céréales.
- Baies.
- Produits laitiers fermentés.
- Desserts comme les guimauves, les guimauves et la confiture.
- Noix et pruneaux.
- Huile. Les graines de lin ou l’huile d’olive sont les meilleures.
- Légumes, sauf légumineuses.
- Fruits et thés verts.
- Décoction à base de plantes.
- Boissons et jus de fruits. Il ne devrait y avoir aucun conservateur.
- Herbes comme le basilic, l'aneth, le persil.
L’un des ingrédients les plus idéaux pour les patients souffrant de cette maladie est le chou. Il peut être utilisé sous n'importe quelle forme et permet d'éliminer tous les éléments inutiles du corps.
Si la goutte s’aggrave, il est préférable de passer à des repas liquides ou semi-liquides. Il peut s'agir de purées de légumes, de gelées, de bouillies, de soupes. Vous devez vous rappeler qu'il ne s'agit même pas d'un régime contre la goutte, mais d'un principe du bon fonctionnement de tout organisme.
Tableau numéro 6 : qu'est-ce que c'est ?
Très souvent, un régime est prescrit pour la goutte et la lithiase urinaire. Ces maladies étaient autrefois qualifiées de « royales » car elles résultaient d’une consommation excessive d’aliments gras et d’alcool. Aujourd’hui, les raisons sont connues et les médecins ne prescrivent qu’un régime strict. Cela permet de préparer des plats vraiment savoureux et variés.
Lors d'une exacerbation, cela vous permettra d'obtenir un certain soulagement et de vous débarrasser de la maladie. Il existe à la fois de sérieuses limites et quelques écarts. La durée n'est déterminée que par prescription médicale. Vous pouvez notamment inclure :
- La quantité de nourriture consommée est modérée.
- Les aliments contenant de grandes quantités de purines et de sel sont limités.
- La viande et le poisson sont limités.
- Consommez au moins 2 litres d'eau.
- En aucun cas vous ne devez avoir faim.
- Des repas fractionnés ont lieu 5 à 6 fois par jour.
A la table numéro 6 vous pourrez manger :
- Un œuf sous une forme ou une autre.
- Pain. Vous pouvez manger des produits à base de seigle et de blé, ainsi que tous les desserts à base de farine.
- Produits carnés et poissons. Vous devez choisir des variétés faibles en gras et précuites. Vous n’êtes pas autorisé à manger plus de 150 g de viande par jour.
- Vous ne pouvez pas manger de bouillons.
- produits laitiers. Vous pouvez manger du fromage cottage et des produits laitiers fermentés. Il doit être présent quotidiennement dans l’alimentation.
- Légumes. La seule dérogation est l’exclusion des légumineuses, des marinades et des cornichons.
- Grain. Vous pouvez en consommer absolument n'importe quelle sorte, mais avec modération.
- fruits et baies. La consommation d'agrumes est recommandée. Comme friandises, vous pouvez manger des desserts à la confiture, au miel et au lait.
- Boissons Il s'agit notamment de jus de fruits, de boissons aux fruits et d'eau potable. Vous ne devez en aucun cas boire du thé, des boissons gazeuses, du café ou de l'alcool.
Il ne faut en aucun cas manger du fromage salé. Vous devez également exclure tous les fruits secs à l'exception des pruneaux.
Qu'en est-il du régime de consommation d'alcool ?
Chaque médecin attache une grande importance au régime de consommation d'alcool, car l'eau en particulier contribue à accélérer l'excrétion des bases puriques. La quantité totale d'eau doit être d'au moins 2,5 litres. Cependant, ici, vous devez faire attention aux instructions du médecin. En cas de problèmes avec le système cardiovasculaire, le volume est ajusté. Si une personne souffre de lithiase urinaire, il est préférable de choisir de l'eau minérale. Cela rend l’urine alcaline. De plus, vous pouvez ajouter les agrumes de votre choix.
Et le poids ?
La goutte est aussi très souvent associée au surpoids. En cas de goutte, il est nécessaire de réduire le poids corporel. Étant donné que les aliments riches en calories entraînent toujours une augmentation des taux plasmatiques d'acide urique, la consommation ne doit pas dépasser 30 kcal pour 1 kg de poids corporel.
La perte de poids devrait se faire progressivement. Il est préférable que ce soit 1 kg par mois.
En aucun cas, vous ne devez recourir au jeûne, car cela ne ferait que compliquer la situation de la maladie. Il est préférable d'utiliser des régimes tels que le kéfir, le fromage cottage, les produits laitiers, les légumes et les fruits.
Restreindre la consommation de produits de boulangerie et de sucre entraîne une perte de poids. Si vous souffrez d’hypertension ou d’ischémie accompagnée de goutte, il est préférable de suivre un régime pauvre en cholestérol.
Erreurs courantes
De nombreuses personnes, notamment celles qui ne suivent pas les informations nécessaires, rencontrent très souvent des erreurs. Les plus courants incluent :
- boire de l'alcool.
- Manger des aliments qui contiennent de grandes quantités de purines.
- Faible consommation de liquide.
- Apport calorique excessif.
- Une grande quantité de graisses et de protéines.
- Consommation accrue de sel de table.
- Manque de fruits et légumes dans l'alimentation humaine.
Tout cela ne fera que nuire et n’aura aucun effet positif. Avant de mettre en place un régime particulier, vous devez absolument consulter votre médecin.
Un exemple de menu pouvant être utilisé en cas de maladie
| jour de la semaine | L'heure du dîner | Produits destinés à la consommation |
|---|---|---|
| lundi | A jeun | Décoction de rose musquée |
| Premier petit-déjeuner | Boire de l'eau et préparer une salade de légumes | |
| Deuxième petit-déjeuner | Jus de fruits sans conservateurs | |
| Déjeuner | Soupe de légumes additionnée de viande précuite, d'escalopes de chou et de compote ou de décoction d'églantier | |
| Collation de l'après-midi | Compote de fruits secs | |
| Dîner | Escalopes de carottes, omelette aux œufs et thé aux fruits | |
| Pour la nuit | Kéfir | |
| mardi | A jeun | Verre d'eau |
| Premier petit-déjeuner | Thé au lait, salade de chou et carottes | |
| Deuxième petit-déjeuner | n'importe quel jus sans conservateur | |
| Déjeuner | Soupe au bouillon de légumes. Viande maigre avec sauce au lait | |
| Collation de l'après-midi | Compote de fruits secs | |
| Dîner | n'importe quelle bouillie avec du lait ajouté, rouleaux de chou diététiques avec du riz | |
| Pour la nuit | Kéfir | |
| mercredi | A jeun | Compote de fruits secs |
| Premier petit-déjeuner | Jus, pruneaux, cheesecake au miel | |
| Deuxième petit-déjeuner | Jus de fruits sans conservateurs | |
| Déjeuner | Soupe de betterave au kéfir et compote de chou | |
| Collation de l'après-midi | Décoction de rose musquée | |
| Dîner | toute bouillie avec du lait et de la gelée à base de fruits ou de baies | |
| Pour la nuit | Kéfir | |
| jeudi | A jeun | Décoction de rose musquée |
| Premier petit-déjeuner | Salade de thé et chou | |
| Deuxième petit-déjeuner | Kéfir | |
| Déjeuner | Soupe au bouillon de légumes, escalope de carottes | |
| Collation de l'après-midi | jus de raisin | |
| Dîner | Escalope de chou avec crème sure et gelée | |
| Pour la nuit | fruits ou lait aigre | |
| vendredi | A jeun | Décoction d'herbes |
| Premier petit-déjeuner | Thé, œuf dur, cheesecake | |
| Deuxième petit-déjeuner | Compote de prunes | |
| Déjeuner | Bouillon de légumes et ragoût de légumes | |
| Collation de l'après-midi | Kéfir | |
| Dîner | n'importe quelle bouillie avec du lait et de la gelée | |
| Pour la nuit | lait aigre | |
| samedi | A jeun | Eau au citron |
| Premier petit-déjeuner | Boire du thé et manger du cheesecake | |
| Deuxième petit-déjeuner | Jus de fruits sans conservateurs | |
| Déjeuner | Soupe de bouillon de légumes avec pommes de terre, escalopes de légumes | |
| Collation de l'après-midi | Kéfir | |
| Dîner | Omelette, compote de carottes et thé | |
| Pour la nuit | Kéfir | |
| dimanche | A jeun | tisane |
| Premier petit-déjeuner | Compote, salade de choux et betteraves | |
| Deuxième petit-déjeuner | Jus de tomate | |
| Déjeuner | Bortsch au bouillon de légumes et viande cuite en papillote | |
| Collation de l'après-midi | Kéfir | |
| Dîner | n'importe quelle bouillie avec du lait et du chou cuit | |
| Pour la nuit | lait aigre |
Quelques recettes
Quiconque suit un régime contre la goutte depuis longtemps se retrouve souvent confronté à un menu monotone. C'est pourquoi il est préférable d'envisager à la fois plusieurs options que l'on trouve rarement :
- Omelette aux pommes. Il vous faut des pommes, un œuf, du lait et du beurre. Les pommes sont tranchées et cuites dans une poêle avec du beurre. On y verse ensuite le lait préalablement battu avec l'œuf. Le tout est mis au four jusqu'à cuisson complète. L'omelette est saupoudrée de sucre en poudre et servie.
- Casserole de riz aux betteraves. Vous avez besoin de betteraves, de riz, d'œufs et de lait. Le riz est cuit et combiné avec des betteraves. Battez les œufs avec le lait, ajoutez un peu de sel si nécessaire. Le riz est versé dans le mélange liquide et cuit au four.
- Bœuf stroganoff à base de viande bouillie. Vous aurez besoin de viande, de beurre, de farine de blé, de crème sure, de lait et de jus de tomate. La viande est bouillie et coupée en petits morceaux. La sauce blanche est préparée selon la recette ci-dessous et versée sur la viande. Du jus de tomate y est ajouté. Laissez le tout cuire 10 minutes et assaisonnez de crème sure. Vous pouvez ajouter un peu de beurre et saupoudrer d'herbes.
Diverses sauces sont très demandées pour les régimes. Ceux-ci incluent les éléments suivants :
- Sauce à la crème sure. Pour le préparer, vous avez besoin de 100 g de crème sure, 12 g de farine, 12 g de beurre. La farine est séchée au four ou à la poêle. Il devrait être jaune. Le lait est bouilli et un quart est ajouté à la farine. Ce liquide est ensuite versé dans du lait bouillant et assaisonné de beurre.
- Sauce au lait. Il vous faut 100 ml de lait, 10 g de farine de blé. La moitié de la crème sure est portée à ébullition, de la farine préalablement séchée y est ajoutée. Ensuite, la sauce est bien mélangée et portée à ébullition. Il vaut mieux le filtrer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Sauce blanche. Bouillon de légumes 100 g, farine de blé 10 g et beurre 5 g. La farine est séchée dans une poêle et moulue avec du beurre. Versez ensuite délicatement le bouillon et remuez. Ils doivent cuire 10 à 15 minutes.
- Sauce aux baies. Baies 50 g, sucre 15 g, amidon, eau 100 ml. Les baies sont réduites en purée et du sucre est ajouté. Ajoutez de l'eau et de la fécule et remuez le tout à feu doux. Il faut le porter à ébullition.
Les patients goutteux proposent souvent leurs propres recettes. C'est facile à réaliser si vous suivez les recommandations de traitement thermique et sélectionnez des produits homologués.
Contre-indications à un régime contre la goutte
Ce régime n'a pas de contre-indications particulières. Le plus souvent, cela est dû au fait qu’il repose sur les principes standards d’une alimentation saine. L'accent est mis sur les plats de légumes et de fruits. Des glucides complexes et une quantité normale de composants du lait sont consommés. C'est pourquoi tout le monde peut s'y tenir et ne pas avoir faim.
Quels résultats pouvez-vous obtenir ?
Si une personne souffre de goutte, mais respecte en même temps toutes les règles alimentaires, elle peut facilement limiter la production d'acide urique et l'éliminer du corps en quantités maximales. Grâce à la nutrition, beaucoup parviennent à guérir la maladie sans recourir à des médicaments.
Grâce à ce régime, vous pouvez réduire la gravité et le nombre des crises. De plus, vous devez vous rappeler que la réduction des calories passe également par l’exercice physique. Cela vous permet de réduire le poids au niveau souhaité et d'obtenir d'excellents résultats.
La goutte est une maladie grave qui entraîne diverses complications. En adhérant au régime, vous pouvez soulager la douleur et les symptômes pendant un certain temps. Si vous souhaitez vous débarrasser de la maladie, il est préférable de suivre toutes les recommandations ci-dessus et de profiter de la vie sans problèmes.